炎熱的天氣最適合冷滷味登場啦！冷滷味是怎麼製作的呢？買回家後又該如何保存？文章帶你快速了解，並介紹台灣目前最熱門的冷滷味Top10給您。
冷滷味可以加熱嗎？冷滷味製作方法與保存
冷滷味是將食材放入滷汁中滷好之後低溫儲藏的食品，與加熱滷味的風味有所不同。若將冷滷味加熱會影響其風味與口感，但若以飲食衛生安全作為優先考量的話加熱依然是值得被考慮的作法。而除了加熱以外，我們可以藉由挑選適合的商家與包裝方法來減少享受冷滷味時的顧慮。以下提供幾點注意事項作為挑選冷滷味店家以及食用冷滷味時的參考：
- 選擇食品認證產品：儘量選擇經過食品認證的產品和廠商，以確保品質和衛生安全。
- 注意真空包裝：購買真空包裝的冷滷食品時，請確認有真空包裝食品標章，以確保已經過抑菌處理。
- 冷藏儲存：店家應將冷滷味放置於約4℃左右的冷藏櫃中，抑制細菌生長。
- 避免人工添加物：避免吃進過多焦糖色素等人工添加物，可以注意產品成分，選擇自然成色的冰鎮滷味。
- 儘早食用：冰鎮滷味買回家後，應儘速食用完畢，避免隔餐食用。
- 適量攝取：建議適量攝取冷滷味，避免過量食用。最多一週吃一次是個適合的飲食建議。
冷滷味批發宅配Top10！
當前物流發達，團購宅配盛行。一起來看看有哪些熱門店家吧！
| 名稱 | 價格 | 地區 | 宅配 | 特色 | 網路評價 |
| 上營滷味 | 3/5 | 台北、新北地區 | 部分店鋪提供 | 額外的滷汁、脆口酸菜 | 不到一個便當的錢也能吃到大滿足 |
| 秘醬滷味 | 3/5 | 台灣各地 | 僅提供外送外帶服務 | 炸蛋、醃蘿蔔 | 晚來就吃不到的好味道 |
| 古厝滷味 | 2/5 | 台中 | 僅供外帶 | 大份量 | 快刀老闆娘功夫了得 便宜又好吃 |
| 黑竹園 | 3/5 | 台中、彰化 | 有 | 雞腳凍 | 越吃越順口 |
| 西井村 | 2/5 | 台南 | 有 | 獨門蜂蜜基底滷汁 | 知名團購商家中的平價品牌 |
| 滷味城 | 4/5 | 桃園 | 有 | 每項產品都搭配不同配方的滷汁 | 清爽又入味的滷味、香辣麻勁開胃又過癮 |
| 鬍鬚林 | 4/5 | 彰化 | 有 | 雞腳凍 | 膠原蛋白多到爆 |
| 鐵三娘 | 3/5 | 台南 | 有 | 鐵蛋 | 鐵蛋與雪花Q餅必買 |
| 辣董魯味 | 5/5 | 台中 | 有 | 辣醬 | 平價卻不失美味的超高CP值滷味 |
| 八達即食 | 3/5 | 台南 | 有 | 蒜香櫻桃鴨 | 充滿兒時回憶的古早味 |
NO.10北部知名連鎖滷味～上營滷味
作為台北地區知名的連鎖滷味品牌，上營滷味相當神秘並沒有成立統一的官方網站、也沒有公開的加盟管道，是非常專注於自身產品的品牌。藉由自身產品的美味讓饕客之間口耳相傳，是酒香不怕巷子深的代表！
| 名稱 | 價格 | 地區 | 宅配 | 特色 | 網路評價 |
| 上營滷味 | 4/5 | 台北、新北地區 | 部分店鋪提供 | 額外的滷汁、脆口酸菜 | 不到一個便當的錢也能吃到大滿足 |
NO.09全台都吃的到的好味道~秘醬滷味
傳承自上海的秘醬滷味是在台灣滷味攤中難得一見的口味，有著與台灣本土文化相異的上海文化孕育出獨樹一格的風味。在官方網站菜單中有著台灣滷味攤少見的炸蛋，追求新奇的您不容錯過！若是您擔心滷味口味太重過於油膩，秘醬滷味的秘密武器醃蘿蔔讓您免煩惱。
| 名稱 | 價格 | 地區 | 宅配 | 特色 | 網路評價 |
| 秘醬滷味 | 3/5 | 台灣各地 | 僅提供外送外帶服務 | 炸蛋、醃蘿蔔 | 晚來就吃不到的好味道 |
NO.08中部知名連鎖滷味~古厝滷味
古厝滷味是在地居民之間極富盛名的的連鎖滷味，常常從剛開門營業就大排長龍。由於口碑非常好但是攤位上只有一位刀工出神入化的老闆娘，因此建議對古厝滷味有興趣的人做好可能要排上20~30分鐘的心理準備。
| 名稱 | 價格 | 地區 | 宅配 | 特色 | 網路評價 |
| 古厝滷味 | 4/5 | 台中 | 僅供外帶 | 大份量 | 快刀老闆娘功夫了得 便宜又好吃 |
NO.07彰化知名宅配滷味~黑竹園
黑竹園以滷味雞腳凍聞名，其秘方源自士官祖父。歷經研究改良後形成店家獨特口味。黑竹園的滷汁由十餘種中藥及調味料組成，熬煮四十年。秘方不僅增添美味，更提煉膠質，產生獨特果凍般質感。
| 名稱 | 價格 | 地區 | 宅配 | 特色 | 網路評價 |
| 黑竹園 | 3/5 | 台中、彰化 | 有 | 滷味雞腳凍 | 越吃越順口 |
NO.06台南知名宅配滷味~西井村
位處台南這個被戲稱可以在風裡刮出棉花糖的都市，西井村以獨門青草醬及蜂蜜作為自己滷味的滷汁，非常特別。對於草本蜜方充滿好奇心的人不妨試試看！
| 名稱 | 價格 | 地區 | 宅配 | 特色 | 網路評價 |
| 西井村 | 2/5 | 台南 | 有 | 獨門蜂蜜基底滷汁 | 知名團購商家中的平價品牌 |
NO.05桃園知名宅配滷味~滷味城
位在桃園由三兄妹一家人共同經營的滷味城店面乾淨整潔又明亮，在滷汁方面非常用心。堅持每款滷味所用的滷汁配方都是根據食材特性進行客製化調配的，因此每款滷味吃起來都是獨一無二的風味。店內還有提供百元每日餐盒，非常適合想吃滷味作為三餐的人。
| 名稱 | 價格 | 地區 | 宅配 | 特色 | 網路評價 |
| 滷味城 | 4/5 | 桃園 | 有 | 每項產品都搭配不同配方的滷汁 | 清爽又入味的滷味、香辣麻勁開胃又過癮 |
NO.04國手經營的宅配滷味~鬍鬚林
最初是與泡沫紅茶店一同興起的鬍鬚林，隨著世代變遷走出自己的路。第三代經營者林世虔先生曾是充滿堅持和努力的棒球國手，用過往經歷中學到的信念「唯有努力與堅持才是王道」精進著鬍鬚林。作為鬍鬚林招牌特色的雞腳凍膠原蛋白非常豐沛，喜歡膠原蛋白Q彈動人口感的人不容錯過！
| 名稱 | 價格 | 地區 | 宅配 | 特色 | 網路評價 |
| 鬍鬚林 | 4/5 | 彰化 | 有 | 雞腳凍 | 膠原蛋白多到爆 |
NO.03台南知名鐵蛋宅配滷味~鐵三娘
從鐵蛋起家的鐵三娘，雖然在後續擴展出豐富的商品品項，但是最讓人垂涎三尺的還是鐵三娘的鐵蛋了。鐵三娘的鐵蛋以獨特的滷製手法聞名，經過長時間滷程，冷卻後再冰鎮，造就外皮極致Q彈。堅持手工翻炒滷製，口感柔軟，蛋皮不過於硬。冰鎮工藝封存香氣和甜味，每嚼一口都散發出誘人的芳香。這款鐵蛋被譽為黑金級美食宅配商品，讓人愈嚼愈香，引人不斷取用，彷彿停不下來。
| 名稱 | 價格 | 地區 | 宅配 | 特色 | 網路評價 |
| 鐵三娘 | 3/5 | 台南 | 有 | 鐵蛋 | 鐵蛋與雪花Q餅必買 |
NO.02台中平價宅配滷味~辣董魯味
在辣董滷味的商品網站上，辣董淡淡的用一句話告訴消費者，有著30年國宴廚師的資深經歷用心做出的最高品質，絕對是讚的啦！菜單上品項不繁雜一目了然，每個都有分辣味與原味。辣董滷味名不虛傳，販賣的辣醬大受好評，不僅可以用於滷味，平時做其他料理也適合。喜歡吃辣的人千萬別錯過！
| 名稱 | 價格 | 地區 | 宅配 | 特色 | 網路評價 |
| 辣董魯味 | 5/5 | 台中 | 有 | 辣醬 | 平價卻不失美味的超高CP值滷味 |
NO.01台灣第一家電商滷味品牌~八達即食
將目標定在將你我從小到大熟悉的滋味，推廣到世界各地！如此雄心壯志的滷味便是台灣市面上第一家電商滷味品牌八達即食。傳承台灣50年的農家味，不論是作為正餐、宵夜自用還是送禮推廣台灣文化都非常合適。想念古早滋味的人不容錯過！
| 名稱 | 價格 | 地區 | 宅配 | 特色 | 網路評價 |
| 八達即食 | 3/5 | 台南 | 有 | 蒜香櫻桃鴨 | 充滿兒時回憶的古早味 |
每家店家都有自己獨特的特色和風味，呈現出滷味的無限可能性。無論你喜歡哪種風味，相信在這些台灣滷味店家中都能找到滿足你味蕾的選擇！希望這次的分享能幫助您更了解台灣的滷味美食，也歡您一起分享您的滷味探索心得！